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日志

 
 

转(学做辣白菜)    

2009-02-20 10:16:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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主料:

白菜 700克

调料:

辣椒(红、尖、干) 20克 姜 10克 盐 5克 味精 4克 花椒 4克 白砂糖 30克 醋 25克 香油 25克各适量

类别:

痛风调理 东北菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理

食用效果:

大白菜不仅含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质,还具有解热除烦、通利肠胃、醒酒消食、生津下气等功效。俗语讲“白菜吃半年,医生享清闲。”

食物做法:

1. 白菜取其心逐片剥开,用手撕成长条块,放入盆内加精盐,腌约30 分钟,捞出控净水,放盆内;

2. 干辣椒10 克切成细丝,10 克切成小段;

3. 用白糖、醋、精盐兑成汁水,加干辣椒丝、姜丝搅匀倒在白菜心上;

4. 炒勺中加香油烧热,放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味,捞出花椒和辣椒;

5. 将椒油趁热倒入盆内拌匀,随用随取,改刀上桌。

食用注意:

用嫩白菜心,口感质味皆佳。花椒粒和辣椒段应温油加热,炸出香辣味。

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